INSTALACIONES Y PROCESOS FRIGORÍFICOS

Caracterización de instalaciones frigoríficas 

1 Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas 
1.1 Termotecnia. transmisión de calor y aislantes 
1.2 Leyes de la termodinámica 
1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos 
1.4 Ciclos frigoríficos en diagramas de mollier y t-s 
1.5 Cálculos de energía y rendimientos 
1.6 Propiedades de los fluidos 
1.7 Fluidos en reposo - leyes de la hidrostática 
1.8 Fluidos en movimiento - leyes de la hidrodinámica 
1.9 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad 

2 Mecánica de fluidos aplicada a las instalaciones caloríficas 
2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso 
2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial 
2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración 
2.4 Procesos industriales y sus particularidades 
2.5 Liofilización 

3 Cámaras y productos - características y peculiaridades 
3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados 
3.2 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados 
3.3 Túneles de congelación 
3.4 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación 

4 Normas y reglamentos 
4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas 
4.2 Reglamento de aparatos a presión 
4.3 Directivas europeas sobre gases refrigerantes 
4.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

Caracterización y selección del equipamiento frigorífico 

1 Cámaras, túneles y equipos especiales 
1.1 Materiales de construcción empleados en la industria frigorífica 
1.2 Ecuaciones de transmisión de calor 
1.3 Cálculo de condensación y barreras antivapor 

2 Características y selección de las partes principales del sistema frigorífico 
2.1 Compresores 
2.2 Evaporadores 
2.3 Condensadores y torres de refrigeración 
2.4 Válvulas de expansión y otros elementos de regulación y control de sistemas frigoríficos 

3 Características y selección de los elementos auxiliares del sistema frigorífico 
3.1 Red de distribución de refrigerantes y sus peculiaridades 
3.2 Bancadas de máquinas. antivibraciones 
3.3 Barreras de vapor 
3.4 Valvulería y accesorios 
3.5 Detectores de flujo 
3.6 Formación de hielo y los sistemas de desescarche 
3.7 Sistemas contra incendios 
3.8 Cuestionario: cuestionario de evaluación 
3.9 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

CARACTERIZACIÓN DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

1 Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas 
1.1 Termotecnia. transmisión de calor y aislantes 
1.2 Leyes de la termodinámica 
1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos 
1.4 Ciclos frigoríficos en diagramas de mollier y t-s 
1.5 Cálculos de energía y rendimientos 
1.6 Propiedades de los fluidos 
1.7 Fluidos en reposo - leyes de la hidrostática 
1.8 Fluidos en movimiento - leyes de la hidrodinámica 
1.9 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad 

2 Mecánica de fluidos aplicada a las instalaciones caloríficas 
2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso 
2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial 
2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración 
2.4 Procesos industriales y sus particularidades 
2.5 Liofilización 

3 Cámaras y productos - características y peculiaridades 
3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados 
3.2 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados 
3.3 Túneles de congelación 
3.4 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación 

4 Normas y reglamentos 
4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas 
4.2 Reglamento de aparatos a presión 
4.3 Directivas europeas sobre gases refrigerantes 
4.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

CARACTERIZACIÓN Y SELECCIÓN DEL EQUIPAMIENTO FRIGORÍFICO

1 Cámaras, túneles y equipos especiales 
1.1 Materiales de construcción empleados en la industria frigorífica 
1.2 Ecuaciones de transmisión de calor 
1.3 Cálculo de condensación y barreras antivapor 

2 Características y selección de las partes principales del sistema frigorífico 
2.1 Compresores 
2.2 Evaporadores 
2.3 Condensadores y torres de refrigeración 
2.4 Válvulas de expansión y otros elementos de regulación y control de sistemas frigoríficos 

3 Características y selección de los elementos auxiliares del sistema frigorífico 
3.1 Red de distribución de refrigerantes y sus peculiaridades 
3.2 Bancadas de máquinas. antivibraciones 
3.3 Barreras de vapor 
3.4 Valvulería y accesorios 
3.5 Detectores de flujo 
3.6 Formación de hielo y los sistemas de desescarche 
3.7 Sistemas contra incendios 
3.8 Cuestionario: cuestionario de evaluación 
3.9 Cuestionario: cuestionario de evaluación

ELECTROTECNIA PARA INSTALACIONES TÉRMICAS

1 Sistemas de distribución de energía eléctrica monofásicos y trifásicos 
1.1 Sistemas de distribución tt y sistema it 
1.2 Magnitudes eléctricas en sistemas monofásicos y trifásicos 
1.3 Factor de potencia y su corrección 
1.4 Análisis básicos de circuitos eléctricos monofásicos y trifásicos 

2 Máquinas eléctricas en instalaciones térmicas 
2.1 Transformadores 
2.2 Máquinas eléctricas de corriente alterna 

3 Sistemas de alimentación y potencia en instalaciones térmicas 
3.1 Planos y esquemas eléctricos normalizados 
3.2 Instalaciones eléctricas de baja tensión 
3.3 Protecciones 
3.4 Tipos 
3.5 Conductores eléctricos 
3.6 Cuadros eléctricos 
3.7 Planificación y montaje del cuadro 

4 Sistemas de automatización empleados en instalaciones térmicas 
4.1 Tipos de regulación 
4.2 Equipos, elementos y dispositivos de tecnología de regulación 
4.3 Equipos, elementos y dispositivos de campo 
4.4 El autómata programable como elemento de control 
4.5 Los sistemas preprogramados como elemento de control 
4.6 Ajuste de parámetros y secuencias preprogramadas 

5 Sistemas de telegestión 
5.1 Arquitectura del sistema. variables a controlar 
5.2 Redes locales y externas (internet) 
5.3 Programas de telegestión y su adaptación 
5.4 Sistemas de vigilancia vía telefonía inalámbrica 

6 Normativa de aplicación y documentación técnica 
6.1 Reglamento electrotécnico para baja tensión 
6.2 Normativa sobre riesgos eléctricos 
6.3 Elaboración del cuaderno de cargas 
6.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

REPRESENTACIÓN GRÁFICA EN INSTALACIONES TÉRMICAS

1 Normas de representación gráfica aplicada a instalaciones térmicas 
1.1 Sistemas de representación diédrico 
1.2 Perspectiva isométrica para trazado de tuberías 
1.3 Representación de materiales. signos superficiales 

2 Interpretación de planos, esquemas y documentación técnica de las instalaciones térmicas 
2.1 Interpretación de la documentación describiendo las funciones de la instalación 
2.2 Identificar los distintos sistemas que constituyen la instalación 

3 Elaboración de planos de conjunto y esquemas de principio de las instalaciones térmicas 
3.1 Diagramas de flujo y de principio de funcionamiento 
3.2 Esquemas eléctricos, de automatización y de regulación 

4 Diseño asistido por ordenador en instalaciones térmicas 
4.1 Equipos para cad 
4.2 Introducción al programa cad para instalaciones térmicas 
4.3 Instrucciones herramientas autocad 
4.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

PLANIFICACIÓN DEL MONTAJE DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

Planificación del montaje y protocolo de pruebas en instalaciones frigoríficas 

1 El proceso de montaje de instalaciones frigoríficas 
1.1 Operaciones de ensamblado y unión 
1.2 Secuenciación 
1.3 Tiempos de operación y totales 
1.4 Pautas de control de calidad 
1.5 Pautas de prevención de riesgos laborales y medioambientales 
1.6 Ajuste, regulación y puesta en marcha de las instalaciones 

2 Planificación del montaje de instalaciones frigoríficas 
2.1 Organigrama de la empresa de instalaciones 
2.2 Planificación y organización del montaje de instalaciones 
2.3 Plan de calidad en el montaje y exigencias medioambientales 
2.4 Documentación de los procesos y procedimientos 

3 Pruebas y protocolos de montaje de instalaciones frigoríficas 
3.1 Controles, inspecciones y aspectos técnicos a tener en cuenta en el montaje 
3.2 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

Elaboración del plan de aprovisionamiento, costes y documentación técnica en instalaciones frigoríficas 

1 Plan de aprovisionamiento y condiciones de almacenamiento 
1.1 Relación del aprovisionamiento con el plan de montaje 
1.2 Identificación y evaluación de proveedores 
1.3 Sistemas de almacenaje 
1.4 Control de existencias 

2 Elaboración de presupuestos de montaje 
2.1 Elaboración de presupuestos de montaje 
2.2 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

Prevención de riesgos y gestión medioambiental en instalaciones frigoríficas 

1 Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo 
1.1 El trabajo y la salud 
1.2 Los riesgos profesionales 
1.3 Factores de riesgo 
1.4 Consecuencias y daños derivados del trabajo 
1.5 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales 
1.6 Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo 

2 Riesgos generales y su prevención 
2.1 Riesgos en el manejo de herramientas y equipos 
2.2 Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas 
2.3 Riesgos asociados al medio de trabajo 
2.4 Riesgos derivados de la carga de trabajo 
2.5 La insatisfacción laboral 
2.6 La protección de la seguridad y salud de los trabajadores 

3 Actuación en emergencias y evacuación 
3.1 Tipos de accidentes 
3.2 Evaluación primaria del accidentado 
3.3 Primeros auxilios 
3.4 Situaciones de emergencia 
3.5 Planes de emergencia y evacuación 
3.6 Información de apoyo para la actuación de emergencias 
3.7 Cuestionario: cuestionario de evaluación 
3.8 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

PLANIFICACIÓN DEL MONTAJE Y PROTOCOLO DE PRUEBAS EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

1 El proceso de montaje de instalaciones frigoríficas 
1.1 Operaciones de ensamblado y unión 
1.2 Secuenciación 
1.3 Tiempos de operación y totales 
1.4 Pautas de control de calidad 
1.5 Pautas de prevención de riesgos laborales y medioambientales 
1.6 Ajuste, regulación y puesta en marcha de las instalaciones 

2 Planificación del montaje de instalaciones frigoríficas 
2.1 Organigrama de la empresa de instalaciones 
2.2 Planificación y organización del montaje de instalaciones 
2.3 Plan de calidad en el montaje y exigencias medioambientales 
2.4 Documentación de los procesos y procedimientos 

3 Pruebas y protocolos de montaje de instalaciones frigoríficas 
3.1 Controles, inspecciones y aspectos técnicos a tener en cuenta en el montaje 
3.2 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

ELABORACIÓN DEL PLAN DE APROVISIONAMIENTO, COSTES Y DOCUMENTACIÓN TÉCNICA EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

1 Plan de aprovisionamiento y condiciones de almacenamiento 
1.1 Relación del aprovisionamiento con el plan de montaje 
1.2 Identificación y evaluación de proveedores 
1.3 Sistemas de almacenaje 
1.4 Control de existencias 

2 Elaboración de presupuestos de montaje 
2.1 Elaboración de presupuestos de montaje 
2.2 Cuestionario: cuestionario de evaluación 

PREVENCIÓN DE RIESGOS Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

1 Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo 
1.1 El trabajo y la salud 
1.2 Los riesgos profesionales 
1.3 Factores de riesgo 
1.4 Consecuencias y daños derivados del trabajo 
1.5 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales 
1.6 Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo 

2 Riesgos generales y su prevención 
2.1 Riesgos en el manejo de herramientas y equipos 
2.2 Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas 
2.3 Riesgos asociados al medio de trabajo 
2.4 Riesgos derivados de la carga de trabajo 
2.5 La insatisfacción laboral 
2.6 La protección de la seguridad y salud de los trabajadores 

3 Actuación en emergencias y evacuación 
3.1 Tipos de accidentes 
3.2 Evaluación primaria del accidentado 
3.3 Primeros auxilios 
3.4 Situaciones de emergencia 
3.5 Planes de emergencia y evacuación 
3.6 Información de apoyo para la actuación de emergencias 
3.7 Cuestionario: cuestionario de evaluación 
3.8 Cuestionario: cuestionario de evaluación